עוגת סינרול - קרין גורן

עוגת סינרול - קרין גורן

עוגת סינרול בתבנית 26 ס"מ לבצק: 1/2 קילו קמח (½ 3 כוסות) 1/2 שקית שמרית + 1/2 שקית משפר אפייה שמרית 1/4 כוס סוכר (50 גרם) 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם) 1/2 כפית מלח 2 ביצים 100 גרם חמאה 3/4 כוס חלב קר (180 מ"ל) תרסיס שמן פאם בטעם קנולה למלית: ½ 1 כוסות סוכר חום כהה 2 כפות קינמון 1 כוס פקאנים קצוצים 100 גרם חמאה מומסת פושרת, למריחת הבצק לזיגוג: 2 כפות סירופ מייפל 3/4 כוס מים רותחים מכינים את הבצק ומתפיחים: במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרית. מוסיפים לקמח סוכר, סוכר וניל ומלח. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב קר לקבלת תערובת פושרת. מוסיפים לקמח ביצים ואת תערובת החמאה. מעבדים 7-5 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת בצק חלק ומבריק, ומעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח. מכינים את המלית: מערבבים יחד סוכר חום, קינמון ופקאנים. מרכיבים ואופים (ללא התפחה): מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן גדול בעובי 1/2 ס"מ. מורחים מחצית מהחמאה המומסת ומפזרים חצי מתערובת הסוכר החום מעל. מגלגלים לרולדה ארוכה ושמנמנה. מכינים עוד רולדה באותו אופן משאר הבצק והמלית. את הקצוות שיוצאים תמיד דקים יותר - אפשר להסיר כדי ליישר, ולאפות בנפרד או להכין מהם וופל בלגי מעולה -ראו למטה. חוצים כל רולדה לרוחב לקבלת שתי רצועות ארוכות עם מילוי חשוף (סה"כ 4 רצועות = 2 מכל רולדה). מפתלים רצועה ראשונה סביב עצמה כמו שבלול (המילוי כלפי מעלה). מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מקיפים בעיגול ברצועה השנייה, אז בשלישית ואז ברביעית - לקבלת שבלול ענקי אחד. אופים, מזגגים ומקשטים: מחממים תנור ל-170 מעלות. אופים כ-40-30 דקות עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומורחים בזיגוג מייפל. סוד מתוק: כך מכינים וופל בלגי סינרול מהשאריות משמנים מחבת וופל בלגי בתרסיס שמן. מחממים משני הצדדים בערך דקה על אש גבוהה. מנמיכים להבה, מניחים את שאריות הסינרול על המחבת ומחממים על אש נמוכה 3-2 דקות מכל צד, עד שהוופל שחום וקריספי, וריח הקינמון משגע אתכם... אוכלים חם עם סירופ מייפל.

שתפי ברשתות חברתיות
;

סרטונים נוספים עבורך:

;